En liten dryckestillverkare behöver inte ändra sina befintliga huvudrecept för att bredda sortimentet. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan användas som en separat produktlinje, med andra smaker och andra användningstillfällen än de drycker verksamheten redan säljer. Det gör Aromhusets koncentrat intressant för producenter som vill prova ett kompletterande erbjudande utan att bygga om hela sin nuvarande produktion.
Små dryckestillverkare kan få en extrainkomst utan att ändra sina huvudrecept genom att lägga till färdigblandade stilldrinkar, smakprover eller koncentratbaserade dryckesalternativ vid sidan av kärnsortimentet. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än vanlig saft: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten.
En separat dryckeslinje i stället för ett nytt huvudrecept
För en mindre producent är det ofta mer praktiskt att komplettera sortimentet än att ändra en etablerad produkt. Huvudrecepten kan fortsätta vara kärnan i verksamheten, medan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat används för en annan typ av dryck. Det kan vara ett alternativ för kunder som vill ha en stilla fruktdryck utan tillsatt socker, eller för verksamheter som vill erbjuda flera smaker utan att ta fram ett helt nytt recept per smak.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten är inte bara en annan förpackning av en färdigblandad dryck som redan funnits i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. För en småskalig dryckestillverkare innebär det att man kan arbeta med en koncentrerad bas och bestämma hur den färdiga drycken ska presenteras i den egna verksamheten.
Det kan passa flera typer av företag. En dryckesproducent kan erbjuda en kompletterande stilldrink. Ett café kan servera den som ett alkoholfritt alternativ. Ett hotell kan använda olika smaker i sin dryckesservering. En bar kan erbjuda vuxnare grapefruktsmaker. Ett företag som säljer drycker vidare kan skapa ett sortiment som skiljer sig från de egna huvudprodukterna, utan att de behöver blandas ihop.
Poängen är inte att ersätta en befintlig produkt. Poängen är att skapa ett tydligt sidospår. Huvudsortimentet behåller sin identitet, medan koncentratet får en egen roll med egna smaker och egen målgrupp.
Spädningen gör koncentratet användbart i flera format
Spädningsförhållandet är 1+32. En del koncentrat blandas alltså med 32 delar vatten. Det ger en färdig stilldrink som kan användas på flera sätt i en verksamhet. Den kan serveras direkt som dryck, användas i en egen dryckesmeny eller blandas och hällas upp i ett format som passar företagets försäljning.
För en mindre tillverkare kan detta ge en möjlighet att testa en ny kategori utan att börja med många olika recept. Samma grundprodukt kan kopplas till olika smaker och presentationer. Det går också att låta slutkunden blanda vissa av de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Rabarber och päron är ett annat möjligt möte mellan två godkända söta fruktsmaker.
Det är klokt att hålla smakvalen tydliga. En verksamhet kan börja med några söta fruktsmaker som passar den befintliga kundgruppen och sedan lägga till fler alternativ om konceptet fungerar i praktiken. Bland de söta smakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Det finns även icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan ge en annan riktning än de tydligt söta fruktdryckerna och passa bättre i sammanhang där gästen söker en friskare eller vuxnare smakprofil.
De söta fruktsmakerna kan blandas av slutkunden. Däremot ska de vuxna, icke-söta smakerna inte beskrivas som officiella blandningar med de söta smakerna. För en producent är det en enkel princip: håll de två smakgrupperna åtskilda i sortimentet och låt varje smak få en tydlig beskrivning.
Smakprofiler som kan komplettera ett befintligt sortiment
En extra produktlinje behöver inte ha samma smakuttryck som huvudsortimentet. Tvärtom kan kontrasten göra det lättare för kunden att förstå att det är ett separat alternativ. En producent med tydligt fruktiga huvudprodukter kan exempelvis komplettera med grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt för en torrare och mer vuxen riktning. En verksamhet som redan arbetar med mildare smaker kan i stället välja päron, rabarber eller krusbär.
De söta smakerna lämpar sig för en lättbegriplig meny. Jordgubb, hallon och vattenmelon är tydliga namn som snabbt berättar något om drycken. Apelsin, ananas och passionsfrukt ger andra fruktintryck, medan banan, päron och krusbär kan bidra med större variation i ett sortiment. Rabarber kan ge ett syrligt intryck i smakbeskrivningen utan att verksamheten behöver skapa ett eget recept från grunden.
En liten tillverkare kan också använda smakerna för att skapa valmöjligheter utan att lansera många nya huvudprodukter. En enkel struktur kan vara en fruktig grupp och en vuxnare grupp. Inom den fruktiga gruppen kan kunderna prova kombinationer av söta smaker. Det gör att ett begränsat antal koncentrat kan ge fler upplevelser i serveringen, utan att nya produktnamn behöver uppfinnas för varje blandning.
För en återförsäljare eller ett café kan smakbeskrivningen vara viktigare än en lång teknisk presentation. Kunden behöver förstå om drycken är söt och fruktig, eller om den har en vuxnare grapefruktprofil. För en producent är detta också ett sätt att separera den nya produktlinjen från huvudrecepten: olika smakgrupper, tydliga namn och enkel information vid försäljningstillfället.
Fruit Explosion kan beskrivas med sina ingående smakassociationer: äpple, vita druvor och champagne. Det ger ett annat uttryck än exempelvis jordgubb eller apelsin. Samtidigt ska beskrivningen hålla sig till den faktiska smakprofilen och inte kompletteras med påhittade ingredienser eller nya smaknamn.
Sockerfri smak utan syntetisk eftersmak
Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som vissa förknippar med andra sötningsmedel.
För en dryckestillverkare är det en relevant egenskap eftersom smakupplevelsen behöver fungera även när produkten presenteras som ett alternativ till vanlig saft eller sötad dryck. Den sockerfria profilen kan beskrivas sakligt och utan att huvudprodukterna behöver ändras. Det nya sortimentet får en egen funktion för kunder som vill välja en dryck utan socker.
Det är samtidigt bättre att låta smaken bära presentationen än att överdriva budskapet. En tydlig produktbeskrivning kan ange att drycken är sockerfri, att koncentratet späds 1+32 och vilken smak kunden kan förvänta sig. För fruktsmakerna kan man använda de faktiska smaknamnen. För de vuxnare alternativen kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion stå i centrum.
Det här gör produkten användbar i verksamheter där olika gäster söker olika saker. En person kan välja jordgubb eller hallon, medan en annan föredrar grapefrukt. Företaget behöver inte göra om hela sitt sortiment för att kunna erbjuda båda riktningarna. Koncentratet fungerar som ett tillägg med en egen smaklogik.
Så kan en liten producent bygga ett enkelt testupplägg
Det första steget är att bestämma vilken roll den nya stilldrinken ska ha. Ska den serveras som ett alkoholfritt alternativ? Ska den säljas som en separat färdigblandad dryck? Ska kunder kunna välja smak vid beställning? Eller ska koncentratet säljas vidare som en egen produkt? Svaret påverkar vilka smaker som bör visas först, men det behöver inte påverka huvudrecepten.
Börja med en tydlig smakgrupp. En verksamhet som vill nå bredare kan välja några söta fruktsmaker, till exempel apelsin, päron och hallon. En verksamhet med fokus på vuxnare servering kan börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin. Fruit Explosion kan fungera som ytterligare ett alternativ med äpple, vita druvor och champagne i smakbilden.
Skapa sedan en kort beskrivning för varje smak. Beskriv vad kunden faktiskt får, utan att använda överdrivna formuleringar. Ange att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat och att det späds med 32 delar vatten per del koncentrat. Om flera söta smaker får blandas kan det visas som ett enkelt val i menyn, exempelvis jordgubb med vattenmelon. Icke-söta vuxna smaker bör stå som egna alternativ.
Nästa steg är att prova hur drycken passar in i den befintliga försäljningen. För en restaurang kan det handla om dryckesmenyn. För ett café kan det vara ett alkoholfritt alternativ. För ett hotell kan det vara en del av den vanliga dryckesserveringen. För en småskalig buteljerare kan det handla om att bedöma hur en separat stilldrink passar bredvid de egna flaskorna.
På så sätt kan producenten utvärdera kundernas reaktioner utan att ändra huvudrecepten. Små dryckestillverkare kan få en extrainkomst utan att ändra sina huvudrecept, men den nya linjen behöver fortfarande få en tydlig plats, ett begripligt smakval och en konsekvent presentation.
En produktkategori som passar kompletterande försäljning
Färdigblandade stilldrinkar har tidigare främst funnits i burk och flaska. Aromhusets koncentrat representerar en annan modell. Det är en koncentrerad produkt som blandas med vatten, vilket gör att verksamheten kan arbeta med drycken som ett separat sortiment snarare än som ännu en färdigförpackad huvudprodukt.
Det kan vara särskilt relevant för företag som redan har en relation till sina kunder genom egna drycker. Den nya produkten behöver inte konkurrera med den befintliga serien i namn eller recept. Den kan i stället svara på ett annat behov: sockerfri stilldrink, större smakvariation eller ett alternativ för gäster som inte vill välja företagets ordinarie dryck.
För inköpsansvariga handlar arbetet framför allt om att skapa en enkel struktur. Välj smaker från den godkända listan, håll isär söta och vuxna profiler, och ge personalen en kort förklaring av spädningen. För kunder som vill blanda själv är det lätt att visa hur söta fruktsmaker kan kombineras. För kunder som vill ha ett färdigt val räcker det att presentera varje smak separat.
Produkten lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill prova en ny linje utan att göra den till ett stort projekt. Den praktiska hanteringen kan planeras utifrån den egna verksamheten, medan smakprofilen och användningen hålls tydligt avskilda från huvudrecepten.
För privatpersoner som vill prova en mindre mängd finns Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som arbetar med större volymer kan i stället handla till nettopris hos nettogrossisten.se. Det gör det möjligt att skilja mellan ett mindre smaktest och en mer regelbunden inköpsmodell för restaurang, café, hotell eller annan försäljning.
En bra start är att välja två till fyra smaker, bestämma var de ska synas och testa dem som ett separat erbjudande under en avgränsad period. Behåll huvudrecepten som de är och låt den nya stilldrinken bedömas på sina egna villkor.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.